秋の味覚の代表格「松茸（まつたけ）」と脂ののった「秋鱧（あきはも）」をメインに
贅沢に秋の味覚をご堪能いただけます全八品 |
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| 秋の特別会席八品 8,400円（税込） １１月３０日まで |
| かご盛り |
秋のふきよせ |
| 御造り |
紅葉鯛うす造り |
| 椀もの代り |
松茸と鱧の土瓶蒸し |
| 小酌 |
黒枝豆のうに和え |
| 煮もの代り |
松茸と鱧のすき焼き 大評判！ |
| 天ぷら |
鱧松茸・煮梅・他四種 |
| 御飯 |
はも茶orうどん（鱧と松茸のすき焼きの出汁にて） |
| デザート |
季節のデザート |
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秋のふきよせ
野菜やうずらの卵を秋の植物模した細工物
目に舌に楽しい一品です
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黒枝豆のうに和え
丹波名産黒豆の枝豆「むらさきずきん」を
生うにで和えた一品
むらさきずきんならではの濃厚な味わいとうにの甘みが絶妙です |
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松茸と秋鱧の土瓶蒸し
松茸料理の定番中の定番
秋鱧（はも）を入れるのが京都流です
脂の乗った秋鱧の出汁が松茸の香りを引き立たせます |
松茸と秋鱧のすき焼き
秋鱧と松茸を贅沢に使ったこの時期だけのすきやき
あっさりとした味付けのすき焼き出汁に
脂ののった秋鱧の出汁が染み、
松茸の風味と共に至福の味覚を醸します
松茸の歯ごたえと口の中でほろっとほどける鱧の食感が絶妙！
例年多くのお客様より大好評をいただいております人気料理です |
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松茸と秋鱧の天ぷら
松茸に秋鱧を巻いて薄衣に仕上げた天ぷら
かりっとした衣に閉じ込められた松茸の香りと風味、
鱧の旨みが優しく広がる一品です |
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