京都の鱧（はも）料理～鱧（はも）コース～

京都天ぷらかふう

京都　鱧(はも)料理～鱧コース～
5月8日～9月中旬まで *2日前までにご予約をお願い致します

京都の代表的な食材のひとつ鱧（はも）
当店は鱧料理にも定評があり、毎年大変ご好評をいただいております
京都ならでは当店ならではの鱧料理を揚げ立ての天ぷらと共にご堪能下さい
＊鱧は瀬戸内産です

鱧はもコース　　6,300円

鱧の白子豆ふ

温鱧(おんはも)

鱧の源平焼き(白焼き・たれ焼き)

鱧ざく

天ぷら５品(鱧・車海老・夏野菜３品)

ごはんもの(はも茶または鱧小天丼)　香の物

季節のデザート

鱧の白子豆ふ（はものしらことうふ）
鱧の白子を裏ごしし、もっちり豆ふ状に仕上げた一品
濃厚な味わいです

温　鱧（おんはも）
湯引きしたてのほかほかな鱧を
鱧の骨からとった出汁で作った
特製どろ醤油でどうぞ
鱧本来の旨味を存分に味わっていただける
お奨めの一品

鱧のたれ焼き(はものたれやき）
あっさりとした味わいの特製のたれで付け焼きにした一品
鱧の白焼き（はものしらやき）
丁寧に骨切りした鱧を塩焼きにした鱧料理の定番

鱧ざく（はもざく）
鱧のたれ焼きと胡瓜・みょうがの酢のもの
あっさりとした夏の定番

天ぷら

鱧小天丼（はもこてんどん）
鱧の天ぷらの小さな天丼
鱧の旨みがふわ～っとした食感と共に広がります

はも茶（はもちゃ）
鱧と山椒の実を焚き込んだ
お酒の後にもぴったりな後味爽やかなお茶漬け