ただ今入荷の春の山菜＆春野菜
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雁足（がんそく）
こごみに似ておりますが、
表面はつるつるで噛むと粘りがあり、
しっかりとした独特の味わいです |
柚子の花
小さく可愛らしい姿と爽やかな柚子の香が
印象的な素材です |
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ぎぼし
グリーンアスパラのような食感と味わいの後にほろ苦さが広がります |
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たらの芽
おなじみの山菜 ほろ苦さがたまりません |
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行者にんにく
ほんのりとしたにんにくの香りが食欲をそそります
若芽を使いますので、においは後に残りません |
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春蘭（しゅんらん）
可愛らしい姿とさくっとした食感の目と舌で楽しめる一品 |
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こしあぶら
ほんのりとした甘みが感じられる一品 |
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桃山茗荷（京野菜） |
一寸豆と桃山茗荷（ももやまみょうが）のかき揚げ
ほくっとした食感とさくっとした食感
甘みと爽やかさがたまらない春ならではのかき揚げ |
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のびる
ユリ科の植物で、ラッキョウや葱のような独特の味わい |
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土筆（つくし）
かき揚げどうぞ |
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ふきのとう
いち早く春の訪れを告げる、ほろ苦さがたまらない山菜 |
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よもぎ
天ぷらにすると苦味がまろやかになります |
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あまどころ
春の山菜には珍しく、苦味が殆どなく、甘みとしゃきしゃきとした食感が楽しめます |
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かたくりの花
かれんな姿が春を感じさせてくれます |
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| 京都ならでは当店ならではの目にも舌にも美味しい楽しい春野菜の細工もの天ぷら |
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| 新じゃが |
管ごぼう |
